Как засолить сельдь в домашних условиях: получается намного вкуснее магазинной
Если вам доводилось пробовать селедку, засоленную в домашних условиях, вы вряд ли вернетесь к покупке магазинной.
Шикарным рецептом засолки сельди поделилась эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова.
На 1 кг рыбы вам понадобится:
6 столовых ложек (без горки) соли,
10 горошин душистого перца,
3 столовые ложки сахара,
3-4 лавровых листа,
1 литр воды.
Воду перелейте в кастрюлю и вскипятите, после чего всыпьте соль с сахаром и забросьте специи.
Маринад стоит варить на медленном огне в течение 7-10 минут.
Размороженную сельдь стоит промыть под водой (чистить от внутренностей и отрезать голову не надо).
Поместите рыбу в подходящую емкость и залейте рассолом, который предварительно стоит охладить.
Уберите селедку на нижняя полку холодильника на трое суток, после чего ее можно достать и разделать привычным способом.
Будет особенно вкусно, если вы нарежете сельдь на кусочки и перемешаете с маринованным луком. Кроме того, такую рыбу можно класть на бутерброды или добавлять в салаты
Иллюстрация к статье:
